2. 重新换水，放入汤桶，装一个料包，里面有香料包、姜片、红曲米，倒入生抽，来点白酒，放入咸盐，盐适量多一些。

3. 驴架子炖3个小时，炖好后盛出。

将驴架子用清水清洗干净，再浸泡5小时。

将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴架子氽一下，然后放入凉水中过凉。

将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。

再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟。

煮好的驴骨头怎么储存？

1. 冷藏保存：将煮好的驴骨头用保鲜膜封好，放入冰箱的冷藏室内，可以保存2-3天左右。

2. 冷冻保存：如果需要长期保存，可以将煮好的驴骨头分装到密封袋中，然后放入冰箱的冷冻室内，可以保存3-4个月左右。

3. 真空保存：将煮好的驴骨头放入真空袋中，抽掉空气后可以保存更长时间。

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