口水鸡购物清单,口水鸡购物清单图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口水鸡购物清单的问题，于是小编就整理了2个相关介绍口水鸡购物清单的解答，让我们一起看看吧。

1. 口水鸡有多少种做法？
2. 蟹黄口水鸡怎么做?

口水鸡有多少种做法？

谢题主的问题，口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜；川菜我想大家都应该知道，讲究的是麻，是辣，现在教大家一种口水鸡的家常做法
1、从市场买一块大鸡腿
2、冷水下锅，下姜片，料酒焯水至熟透
3、准备配料：姜末，蒜末，小米辣，花椒，白芝麻，淋上热油
加一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，耗油，再一勺白糖提鲜，搅拌均匀
4、鸡腿用筷子能轻松***去捞出摆盘
5、淋上我们调制的料汁
6、再加点香菜点缀一下
一道家常版口水鸡制作完成

首先我们准备好一只鸡

辣椒、葱、姜、花椒、姜黄粉、盐

然后在锅里加入适量的水

把辣椒、葱、姜、花椒、姜黄粉、盐

把鸡放进锅里，大火炖

然后用醋、酱油、糖、味精调下汁

然后把蒜、姜拍碎切一下

然后倒入酱汁中

把辣椒油也倒入酱汁中

鸡煮好后

口水鸡是川菜系中比较常见的一种凉拌菜，因为家人都不怎么吃辣，我们今天做的这道是经过改良的不辣版的口水鸡。鸡腿肉经过煮制，搭配料汁做出来的这道凉菜，肉质嫩滑爽口有下饭。

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首先准备两个鸡腿清洗干净

小葱打结 姜切片

起锅加水 凉水放入鸡腿 葱结 姜片 花椒 大火烧开

煮10分钟 关火焖8分钟左右

鸡腿煮好以后捞入凉水中冰一下

香菜切碎 小葱切葱花 姜切末 蒜也切末 熟花生切碎备用

拿一个小碗 放入小葱 香菜 姜末 蒜末 香油 花椒油 味极鲜酱油

醋 糖 盐 煮鸡腿的鸡汤搅拌均匀备用

口水鸡

主料：两个大鸡腿

辅料：姜、料酒、八角、大葱、小米辣、香菜、辣椒油、蒜、白芝麻、花生米、香油、食用盐、蚝油、冰水、白醋、生抽

步骤做法：

1、准备材料，鸡腿洗干净并放入冷水中，备用；

2、将姜切片、香葱切段、蒜切末、花生米，备用；

3、将鸡腿放入锅中，加入姜片，葱段，水烧开后，转成小火煮大约二十分钟左右即可；

蟹黄口水鸡怎么做?

1：先将鸡腿和葱姜蒜清洗干净，随后将鸡腿放入盘中不做处理，将生姜一部分切片，一部分切末，大蒜切末，香葱一部分打成葱结，一部分切成葱花。将姜片和葱结放入一个盆中，再将适量的花椒和八角两个也放入盆中，把准备好的花生米也用刀拍碎，只放在一旁备用。

2：起锅，大火烧水，将盆中的调料放入锅中，再加入适量的食盐和料酒，用锅铲搅拌均匀，随后将水烧开。待水沸腾了之后，将鸡腿下入锅中焯水，时间只需要5秒，然后将鸡腿用漏勺捞出，放入凉水中放凉，时间也是5秒钟，然后再重复刚刚的操作3遍，3遍之后，就可以继续放在锅中焖煮，等水沸腾之后，关火焖煮，时间约为20分钟。

3：将刚刚切好的姜末和蒜末放入一个大碗中，然后再在碗中加入食盐半勺，生抽10勺，红油10勺，白糖1勺，陈醋5勺，白芝麻5勺，有条件的可以在其中加入高汤，没有的话就加入热水，用筷子进行搅拌，搅拌均匀之后放在一旁备用。

4：待鸡肉煮好之后，在盆中放入冰块，再加适量的清水，再将鸡肉从锅中捞出来放入盆中约15分钟，随后将其取出，将鸡肉切成块，整齐的摆入盘中，再将刚刚调制好的酱汁和切好的葱花和花生碎也撒在盘中。

三黄鸡半只洗净备用，汤锅放清水烧开。

2、水开后投入几片生姜，然后把半只鸡也放入，中大火煮25－30分钟左右（用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过，并无血水渗出即可），关火后盖盖再焖5分钟左右。

3、准备半盆凉开水，再投入适量冰块，把煮好的鸡捞起立即投入冰水中，让其快速冷却，这样能让皮质嫩滑，脆而不腻。

4、冰鸡的时间就来准备调料：把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里，加入适量的蟹黄辣酱、盐、酱油、芝麻油拌匀。

5、盘底可先铺一些香芹粒（根据自己喜好，也可不放），然后捞出冷却好的鸡剁成块，摆放在香芹粒上。

6、再把调好的调料浇在鸡块上，再淋上辣椒油，洒上些香芹粒、葱花就可以上桌啦！

到此，以上就是小编对于口水鸡购物清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于口水鸡购物清单的2点解答对大家有用。