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法国菜有哪些代表菜?
法式煎鹅肝,白汁烩小牛肉,酥皮洋葱汤,法式干煎塌目鱼,圣雅克扇贝,鸭胸肉,烤卡芒贝尔奶酪等等。法式煎鹅肝是一道传统法国料理,有世界三大美食之称。酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。白汁烩小牛肉是一道不可缺少的主菜。
1、法国菜的代表菜有:法式煎鹅肝,白汁烩小牛肉,酥皮洋葱汤,法式干煎塌目鱼,圣雅克扇贝,鸭胸肉,烤卡芒贝尔奶酪等等。
2、法式煎鹅肝是一道传统的法国料理,有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。
3、酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”,纽约时报的美食专家阿曼达(Amanda Hesser)曾这样评价道:“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时,看起来外壳呈金***,与面包布丁非常类似。”配酒:博若莱新酒。
法式鸭胸,酥皮洋葱汤脆皮洋葱汤在中国西餐里不是很常见,但在法国菜里却是必不可少的。在法国有“汤中皇后”的称号,被美食家称为“最神奇最美味的汤”。
这种食物刚烤出来的时候,表面是褐色的焦糖状布丁,但其实里面的汤味道很醇厚,很美味。
法式鹅肝,说到法国菜,除了牛排,法国鹅肝也很有名,还被列为“世界三大珍宝”。鹅肝的做法比较繁琐,吃法也很讲究,一定要搭配法国正宗波尔多干红。
法国十大顶级名菜?
一、松 露世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜,松露又名黑菌,生长于地下,素有“黑钻石”的美称,搭配红酒食用口味最佳。
二、肥鹅肝在法餐中占据着非常重要地位的法国菜,法式煎鹅肝更是美味中的美味,肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁,鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。
三、鱼子酱法国十大名菜一定要提到鱼子酱,鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵,此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等,鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。
四、法国蜗牛法式蜗牛是法国人最爱的菜式,有数据统计,法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛,不同的吃法不一样的口感,吃起来鲜嫩,还有青草的清香,而且还很健康哦。
五、牛排与英美牛排相比,法国十大名菜的牛排格外浓香,但是口味非常清淡,做工也精致很多,发时牛排对香料的运用非常重视,不同香料的效果各有不同,口感也会受到影响
法国菜有哪些很著名?
法国著名的菜有:
1、柳橙法国鹅肝酱
2、鹅肝酱煎鲜贝: 透过巧妙的组合,材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化 3、法式烩土豆:味道鲜美,软嫩适口
4、法国洋葱汤: 典型的法国风味,味道香浓
5、草莓黄瓜
6、法国海鲜酥皮忌廉汁:是用柔柔滑滑的芝士加上开胃的酸忌廉做成的鲜焗土豆皮,配合南美特制鱼沙律、鲜嫩的三文鱼,再加上油绿的青椒、法式洋葱汤,酸酸甜甜,醒胃可口。
7、法国羊鞍扒:取用七指肋骨羊排,肉质格外嫩滑,而且无羊的膻味,再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁,简直是绝佳享受。
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