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在上海,什么牌子的大米最受欢迎?
青菜萝卜各有所爱,要问上海人最喜欢品尝那种大米,还真无法做出权威答复。为此,只能说下自己及熟识的人,大多数爱吃啥方大米。
比如我父亲生前爱吃硬飯,最怕吃稀饭,宁可剩硬冷飯加开水吃泡饭油条沾醬油,都不吃新鲜稀饭,如果父亲还活着,最爱的应该是,能烧出香硬饭的东北米。我夲人恰恰相反,爱吃的是软糯饭,所以吃的几乎全是南方米。
这米呀也真怪,仿佛随人性。北方人脾性硬朗,北方米烧出的饭也硬朗;南方人脾性圆溜带糯,南方米燒出的饭也软糯。我国地域以长江界分南北,而大米则应以母亲河黄河界分南北。黄河以北产的米均为北方米,黄河以南产的便是南方米。
其实上海人很少吃到上海以南的米,像上海南边近旁的浙江米,市场上基夲见不到,再往南方各地的米更无从谈起。从小到大,公开能买到的上海以南的米,在我记忆中,好像只有湖北的长粒香米,以及江西的红米。江西红米还是***供应年代吃过,严格说那只是秈米,燒出的饭微微泛红,吃起来倒蛮好吃。
年青时支边新彊,后来又帮社办厂跑过业务,几乎行遍全国,可以说吃过百地米。可那时不管何地根夲不易吃上大米,能吃上的基本上全是杂交秈米,唯新疆逢年过节改善生活时能吃上地道大米。新疆大米,特别天山以南的新彊阿克苏地区大米.,中和了南北大米习性,燒出的饭软硬适中香糯合口,可惜在上海只买到过两回,若有卖还会坚持作为夲人第一爱好买了吃。
由于没吃遍祖国各地大米,特别上海以南大米,上海市场上极少有卖,没比较便无法定义何地大米为夲人及多数上海人最爱。
自从粮食敞开供应起,本者尝试过市场上能买到的几十种大米。最后最合夲人口味的是江苏盐城地区大平原上的射阳,大丰境内所产大米,特别大丰县境内,上海所属的海丰农场产出的海丰大米,成了能不断吃到的大米中之最爱。
将海丰大米淘洗干净沥水,放入电饭锅内锅,滴少许食用油,注入适量热水,盖上盖浸闷半小时左右后通电烧,烧出的饭软中带硬,软糯清香,油光潵亮,粒粒成型,隔夜饭也不硬,回软容易。
海丰大米价廉物美,是很多上海人百吃不厌的大米。
以前吃过很长时间的江苏射阳大米。后来开始吃崇明大米后再也不换品牌了。崇明米有好多品种,既香又软熟,价格也不贵。至于什么“五常米”,听说市场上假货很多,价格又贵得离谱,完全被光环笼罩了,普通老百姓还是敬而远之为好!
在上海市埸上占有量最多的是江苏大米,东北大米和崇明大米。
三地大米从质量,价格上有一定差别。基本能满足各消费层次家庭的需要。
从口感上分析,东北大米象长粒香。价格(正常)10公斤一袋在70元水平。手感滑爽,饭粒粒晶莹剔透,满屋飘香。
江苏大米和崇明大米以软,糯,香为主要特色。很受上海大众欢迎。
吃了七、八年东北五常大米、这两年质量明显下降,从去年改吃崇明香米、质量几乎与五常大米没太大区别、但是性价比高了、完全满足家人要求。崇明大米的价格只有五常大米的一半不到。推荐吃崇明香米、上海禾瑞农付产品有限公司监制、10公斤包装。
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