炒香椿购物清单,炒香椿菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒香椿购物清单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒香椿购物清单的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒香椿的十种做法？
2. 香椿能炒鸭蛋吗？
3. 香椿不焯水直接炒着吃，会中毒吗？

炒香椿的十种做法？

食材：香椿、火腿肠、红青椒、香葱、蒜姜、干辣椒、花椒。

做法：先把新鲜香椿洗净焯一下开水捞出放凉切小段。香肠切片。红青椒去籽洗净切丝。香葱切段，蒜姜拍碎切末。

起锅热油，放入香葱段、蒜姜、花椒干辣椒爆香，倒入香椿段、香肠片、红青椒丝，加适量精盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、料酒，翻炒四五下关火出锅即成。

1香椿炒虾

食材：香椿适量，虾适量

调味料：盐、蛋清、淀粉、料酒、洋葱和姜

做法：

将香椿洗净，去根，预煮，干燥，切成约1cm长的小块备用；

洗虾，挑选虾。

将加工好的虾仁放入容器中，加入少许料酒、淀粉、葱姜末和蛋清，并稍上浆；

将油倒入锅中加热。将虾滑至8分钟熟。

倒入香椿芽，加入盐翻炒至熟，然后取出。

2、香椿芽炒肉食材：香椿芽250克，猪肉100克

香椿能炒鸭蛋吗？

当然可以。香椿炒鸭蛋是一道非常美味的中式菜肴。将新鲜的香椿洗净切碎，和鸭蛋一起翻炒，再加入适量的盐和味精调味即可。这道菜既简单又美味，营养丰富，非常适合家庭烹饪。

香椿不焯水直接炒着吃，会中毒吗？

香椿，又叫椿芽，我们这一带叫椿天。一看到这到词眼，便勾起童年时代对香椿的记忆：

那时，物质普遍匮乏，家里但凡有得病的小猪，眼看几天医治不见好转，在小猪奄奄一息时，都会放血杀掉小猪，而不会扔掉，大家不要为此嗤之以鼻，如果你年纪小，不信的话，你可以问问你家长，看有没有这种事实。鲜嫩的小猪和鲜嫩的椿天芽或腌制的椿天芽一起爆炒，香喷可口，定让你食欲大开，大快朵颐。而此时，大人们也会相邀几个亲朋好友，把酒对饮，“肯与邻翁相对饮， 隔篱呼取尽馀杯。”，可以说是最真实的写照了。

那个时候，也许是我们物质太稀缺，或许是我们太口谗的缘故吧。椿天炒槽哇肉（对小猪的俗称）是那时候的珍馐美味，如家里有此美味时，一定会放开肚皮大吃一顿，平时吃一，两碗时，今天一定会吃三，四碗的。即使少有的大户人家，对此美味也是垂涎欲滴。但在那时，椿天炒槽哇肉还没听说有人吃中毒的情况。搀椿天炒时，也没有焯过水，鲜嫩的都是洗洗直接入锅，腌制的更是如此。是不是我们那时身体的抵抗能力比现在高了吗？

不是的。是椿天和其它食材混和炒时，椿天充其量也只是一个配伍，椿天的量相比主食材而言还是要小得多，按现在说，即便椿天里含有亚硝酸盐，也只是个很小的量，所以就没有中毒的现象发生了。

随着时代的进步，椿天炒槽哇肉时代一去不复返了，留下的只是点点的记忆。现在的人们因为椿天也就是椿芽营养丰富，并具有食疗作用，还可主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾作用，也逐渐受到美食人士的青睐，那么香椿作为主食材时，不焯水直接炒着吃，会中毒吗？

答案是不会的。不管你是单独的炒着吃，还是和其它的食材搀着炒，你吃下的量一定不会很高的。椿天的亚硝酸盐不会让你中毒的。但也不排斥少数过敏体质的人吃了椿天会产生一系列的过敏反应。

所以，为起见，为了我们的饮食安全，我们在炒椿天时，或腌制椿天时，有必要把椿天用开水焯一下。实践证明，焯烫是降低椿天亚硝酸盐最有效的方法。而且焯烫一小会，就会把椿天里的亚硝酸盐降低至2/3。而且，香椿嫩芽不同部位亚硝酸盐含量不同，上部和下部积累了较多亚硝酸盐，中部含量最少。建议买鲜嫩的香椿，越嫩亚硝酸盐越少。

香椿不焯水直接炒着吃，会中毒吗？

看到这个问题，我哑然失笑，香椿我们从小吃到大，都是不焯水直接炒吃，也没见哪个中毒的，不过吃香椿也有讲究。

好多人都说香椿有毒，这毒我想指的应该是香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐吧。说实话，香椿中这两种物质含量相对其他蔬菜来说要高，但是我们平日吃的量不多，不用担心。

在民间香椿素有“树上蔬菜”的美誉，尤其是每年春季谷雨前后的香椿嫩芽，香味浓郁，可健脾开胃，富含维生素E和性激素物质，有抗衰老和滋阴壮阳的功效，还有“助孕素”的美称，其营养价值之丰富远高于其他蔬菜，再加上它属于时令蔬菜，所以一直被当做餐桌上的一道名贵佳肴。

在花腰妹的家乡，香椿一直以野菜的身份出现，因为满山满坡都有香椿树，村里谁家的田地边或者房前屋后有就归谁家，平日不用刻意管理，到***摘时节各自***各自家的香椿芽，要么自己吃，要么出售。这几天，香椿刚上市，由于家乡香椿芽的品质好，价格也好，这几天香椿芽卖到100多块钱一公斤。

对于香椿的吃法，我们农村人没有太多的讲究，除了凉拌焯水外，其他炒肉、炒蛋或者素炒都是直接就炒吃，偶尔作蘸水也是直接切碎加入辣椒、盐巴、面酱即可，那味道，简直无敌。我们村子小，村里谁家炒香椿，整个村都能闻到香味，所以老话说最不能偷吃的东西是香椿，味太大。

后来随着知识的增长，知道香椿除了营养价值高外，也具有一定的毒素，含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是只要明白任何食品或多或少都会含有硝酸盐和亚硝酸盐，不应该大惊小怪，如果达到中毒的程度，那得要多大的量呀。

香椿也是一样的，只要正确认识合理食用，对身体应该是有益无害的。再说了，我们平日里吃的都是质地鲜嫩的香椿芽，这个时候的硝酸盐和亚硝酸盐含量最低，不用担心中毒，还有就是我们吃的量也比较少，也达不到中毒的剂量，这就是为什么香椿我们从小吃到大，都是不焯水直接炒吃，也没见哪个中毒的的原因。

当前，正是美味的香椿芽上市之际，你不必顾虑，想吃就吃吧！

我是花腰妹，欢迎关注我一起话三农！

到此，以上就是小编对于炒香椿购物清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒香椿购物清单的3点解答对大家有用。