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1. 今天要去朋友家吃饺子，什么馅儿的饺子最好吃呢？

今天要去朋友家吃饺子，什么馅儿的饺子最好吃呢？

大家好，我是大冬。很高兴回答这个问题。去朋友家吃饺子，什么馅最好吃？这个要看个人习惯，爱吃素馅还是肉馅。我个人爱吃饺子，分享一下饺子经典的两种馅。

素饺子，韭菜鸡蛋的最为好吃。尤其头道嫩韭菜，水嫩鲜美。把韭菜洗干净控干水分，切成小碎段，鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，锅里油烧热，放入蛋液，炒鸡蛋要中小火，不能炒老，炒老发苦。炒至金***就可以，滑嫩。调馅先放入一勺熟食用油，一定要熟的。不然会油疙柠，不好吃。先放食用油能锁住水分。放入少许十三香，不能多，会掩盖韭菜的鲜。最后包饺子的时候再加入食盐。北方人吃菜，包馅喜欢上色，就会加点老抽。可以不放，不影响口感。韭菜鸡蛋馅调料不要多，恰好到位就好，韭菜鲜香，鸡蛋滑嫩。非常美味。

肉馅饺子，莲菜猪肉馅最为经典。大料，小茴香2比1比例，放入碗中，加入开水泡开晾备用。凉猪肉最好三分肥，七分瘦。绞肉机绞好馅。然后开始打馅，加入调好的料汁水少量，顺时针搅拌，一直不停的搅。越搅越上劲，加三次水，这样顺时针重复第一遍的动作。一定要一个方向顺时针搅拌。肉馅搅好会很上劲，滑嫩。莲菜绞肉机绞好，也可以剁成小碎丁。里面加一点盐十五分钟杀水，用手捏，掌握度，不用捏太干了。放入肉馅中。再加入葱末，姜末。猪肉饺子馅葱多点好吃。调馅放入熟食用油一勺，饺子粉，耗油，老抽，食盐适量。馅料就做好了。

包饺子饺子馅好，皮也要擀好，这样皮薄馅多，才能更好吃。

个人口味不同，爱好不同。个人喜欢这两种饺子馅。

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饺子我最喜欢的是猪肉***馅的，尤其冬天新鲜的大***包的，鲜嫩多汁，非常可口，饺子馅具体操作如下：第一步：自己买肉，建议买前腿肉，比较嫩，洗干净，用绞肉机打出肉馅，也可以用刀剁！第二步：盐、姜末、葱、白胡椒、十三香、生抽、老抽少许倒入肉馅，开锅烧油，油可以多点，烧冒烟，泼在肉馅上，第三步：搅拌均匀，腌制一小时！第四步：***切碎末，挤出水分，放盆里，加生油，十三香，鸡精搅拌均匀！放点盐！第五步：把腌制好的肉馅放入***里，搅拌均匀，放点香油！馅OK了，第六步：包饺子！大功告成

你好，我是东北小青年，很高兴能回答你的这个问题。什么馅的饺子好吃呢？让我跟你讲解一下。

其实吧，其实在东北这边什么馅都挺好吃，每个人和每个人的喜欢口味不一样，要看自己喜欢什么口味馅的了？我个人观点说一下。

这是我最喜欢的酸菜猪肉饺子推荐给你。我们先把香葱清洗干净切葱花，猪肉清洗干净剁碎，生姜切沫，酸菜清洗干净控水切碎最好是先将酸菜切成丝再切成沫备用，接下来我们再把猪肉沫放进容器里再接着倒入调料有料酒适量、生抽适量、十三香适量、五香粉适量、生姜沫倒入搅拌开，再把酸菜也倒进猪肉沫里都给搅拌开接着我们再倒入适量的食用油、香油适量、酱油适量、胡椒粉适量、食用盐搅拌开最后再放入葱花沫搅拌开酸菜猪肉馅就好啦。

之后再来和面团吧，首先我们先取来大点的容器倒入面粉大家注意了这里面粉的多少是根据家里的人数来倒入的哦接着再面粉里面打入鸡蛋搅拌开然后我们再面粉里倒入温水适量搅拌开，温水我们要慢慢慢慢的倒入面粉里面使用筷子快速的给搅拌开把面粉和温水搅拌直到成 大片状以后我们就可以不用再搅拌啦，可以直接用手来使劲的揉搓面粉和成面团就可以啦，面团和软一点好人好之后我们只需要一旁放着发酵25分钟即可。

发酵完后开始就整饺子皮了，开始包了，一定把皮擀的均匀，不要到时候包时候或者是下锅煮的时候因为皮薄了之类里面的馅在全部漏出来了那就尴尬了。

最后一步，锅水烧开后就把饺子下到里面大概10分钟左右在捞出，自己在用蒜末、酱油或者能吃辣的在弄点辣椒油放里面，蘸着开始享受这酸菜猪肉馅的饺子了！

今天就先给你推荐这个酸菜馅猪肉饺子，不信的话你去可以让你朋友或者你们试试包一包尝一尝，绝对香，绝对好吃。

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