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苏州无论是超市还是农贸市场为什么很少有卖鲤鱼的?
之前有听过苏州的十二个美食怪癖:
1.不爱喝甜豆浆
2.油条蘸酱油
3.一点辣都不吃
4.爱吃“狗肉”(狗肉是指花生,叫做果玉,苏州话像狗肉)
5.从不吃鲤鱼
6.棕子里放盐
7.鱼鳞和内脏是美味(传说中“鱼鳞下面”美食)
8.***都爱酱油汤
9.羊汤从不放大料
这个问题很有意思,我听说民间有以下几种说法。
一、由于南方水质、土质、气候的原因,鲤鱼的生活习性喜欢在水的底层,所以自带一股土腥味儿,南方鲤鱼口感松软,没有北方鲤鱼肉质紧实,自然口感差一些。
二、江南水产、鱼类丰富,选择的余地大,有很多口感好吃的鱼可选择,比如白鱼、鳜鱼等,自然就轮不上吃鲤鱼了。
三、自古苏州崇文,科举考试中状元,有“鲤鱼跃龙门”的说法,所以自然而然也就不吃这个鲤鱼了。
四、南方人,相对口味清淡,做菜喜欢清蒸、清炖居多,由于鲤鱼自带土腥味,不好吃,而北方人爱做红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等。
五、南方天气湿热,加之鲤鱼是发物,很容易生疮,有外伤伤口不容易愈合,容易复发。
六、还有个传说,是与伍子胥相关,当时的吴王寮很专横,伍子胥与大臣意欲除掉他,据说吴王爱吃鱼,所以准备献鱼,将宝剑藏在鲤鱼肚中,所以后来就演绎为吃鲤鱼有不祥之兆;还有一种说法,就是一般喜欢用鲤鱼做祭品,所以也不大吃它。
以上,你听说过吗?
超市里倒真没见过卖鲤鱼的,农贸市场有,但不多。
从原因来看,我觉得有以下几个:
1.苏州处于吴越之地,当初伍子胥奔吴,推荐专诸给吴国公子光。公子光将鱼肠剑藏于烤鱼腹中,派遣专诸把烤鱼献给吴王僚。专诸利用献鱼之机刺杀了吴王僚。之后公子光自立为国君,即吴王阖闾。据说专诸所献之余,即为鲤鱼。后人遂不食之。
2.唐代曾有一阵子禁食鲤鱼,此风俗在吴地有所保留。
3.苏州地区相信可能比较迷信,认为鲤鱼是龙的化身,或者说“鲤跃龙门”具有通灵的灵性。所以在祭祀时鸡鱼肉三牲贡品里往往选用鲤鱼。既然是祭祀祖先的贡品,在有其他选择的情况下,还是食用其他鱼类吧。
3.吴地渔业鱼类***丰富。经过长期的选择,当地人口更倾向于口感更好的鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼等,而鲤鱼虽然体型较大,但肉质相对粗糙,又有土腥气,实用口感不佳。在有其他选择的情况下,当地人还是更愿意食用口感更好的鱼类。
说实话,鲤鱼在江浙的确上不了台面,一是其他鱼都比这鱼好吃,二是,吃的东西也多,土腥味可以解决,但是的确没啥人吃,我这个习惯吃鱼的人都不吃鲤鱼,即使在山东我也不吃鲤鱼。
苏州鲤鱼是什么品种?
苏州的鲤鱼品种包括草鱼、鲫鱼和鳙鱼。
草鱼是苏州地区另一种常见的鲤鱼品种,体型较大,味道鲜美,含有丰富的蛋白质和营养元素,属于高蛋白、低脂肪的食品,常用来做红烧、炒菜等美食。
鲫鱼是江苏最常见的鲤鱼品种之一,常见于常州、南京等地的湖泊、河流和养殖区。鲫鱼体型较小,口感鲜美,适合清蒸或红烧,也可以做鱼丸、鱼饺等美食。
鳙鱼是一种身体圆柱形的鲤鱼品种,有着光滑的鳞片和碧绿的身体,适应性强,常见于江苏的太湖、大运河等水域。
如需了解更多信息,可以到苏州当地水产市场进行咨询。
到此,以上就是小编对于双12苏州购物节锦鲤价格的问题就介绍到这了,希望介绍关于双12苏州购物节锦鲤价格的3点解答对大家有用。
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