厨房原料购物清单_厨房原料***购

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本文目录一览：

• 1、家里厨房必备的调料都有什么?
• 2、厨房买菜报销单类别写什么
• 3、家庭必备调料清单
• 4、厨房常用的中西餐原料有哪些?

家里厨房必备的调料都有什么?

一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉。

食盐，来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，不加调味剂，一般不直接吃。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨 等。

豆瓣酱——也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用。胡椒——有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。1芥末——拌凉菜时多用。现在有芥末油出售．用起来更方便。

厨房必备调料有食盐、味精、鸡精、香叶、生抽、酱油、料酒、白糖、水淀粉、辣椒油、胡椒粉、蚝油、八角、植物油、猪油、豆瓣酱、生姜、腐乳、大蒜、五香粉。调料可分为咸、甜、酸、辣、鲜五类，是根据味道的分类。

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

厨房买菜报销单类别写什么

1、您好，亲，买菜可以计入***费，报销单是报销餐费。如果是员工食堂，一个月和食堂结一次帐，报销时就写员工伙食费列表让员工签字。记入“生产成本-***费”、“制造费用-***费”、“管理费用-***费”。

2、食堂购买蔬菜报销时根据所购买的蔬菜填写报销单，报销单要分别写清购买蔬菜的名称，品种，重量，单价和金额，还要写复过秤时有谁在场，谁验收等，写清后先由有关人员复核，再请领导签字。

3、数量等信息全部填写上去。一般来说，食品在财务报销的时候是可以单独记为一类的，所以报销单直接填食品是没有问题的。当然，买食品的时候一定要销售方将发票开好，回来报销没有***是啥也报不了的。

4、你好~就如实写上购买XXX菜品花费XXX元，做凭证时候可以使用管理费用/销售费用等-***费科目。

家庭必备调料清单

1、糖 糖是重要的调味品，是用甘蔗、甜菜制成的，能增加菜肴的甜味及鲜味，其中白糖是食糖中质量最好的一种，颜色洁白，甜味醇正，烹调中常用。

2、食盐 食盐，又称餐桌盐，即是对我们赖以生存最重要的物质之一，也是我们烹饪中最必须的调味料，俗称“百味子首”，目前超市购买的都是碘盐。

3、花生油和芝麻油也同样不适合高温，更适合低油温的清炒和凉拌。

4、油， 盐 ，酱， 醋 ，料酒， 香料， 粉， 味精， 鸡精。油：（1）香油：味甘、凉，加在食物中可以散发香味。（2）耗油：无论清蒸、红烧、油炸、素炒都可以加入，可以使食物味道更加鲜美。

5、咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。

6、辣椒：可以为食物带来辣味，增加食欲。辣椒还有促进新陈代谢的作用，对身体有益。厨房调料是烹饪美食不可或缺的重要组成部分。从咸味到甜味，从酸味到苦味，各种调料都可以为食物带来不同的味道和口感。

厨房常用的中西餐原料有哪些?

1、它也装备了非常多的种类，并用非常具体的，除了普通烤箱，燃气灶，电磁炉，电炒锅等，还有烤漆板，咖啡机，高速混合机，发酵柜，蔬菜切割机及各种保温，冷藏，洗涤TAD。

2、我国西餐只能选用有代表性的蔬菜作原料，其中大量使用的有土豆、葱头、圆***、胡萝卜、芹菜、菠菜、西红柿、黄瓜、生菜、红菜头、豌豆、辣根等。这些蔬菜几乎每餐必不可少。下面只西餐***有的蔬菜。

3、法式奶汁虾仁原料：新鲜净虾仁300克，生菜片、紫甘蓝片各20克，熟的黑芝麻2克。调料：好乐门奶香沙拉酱50克，三花植脂淡奶、炼乳各10克，干玉米淀粉80克，精盐、家乐鸡粉各4克，色拉油1千克（约耗50克）。

4、红菜头红菜头也叫做紫菜头，外形有点像萝卜，皮薄，呈深褐色，肉紫红，色极浓艳，味微甜，主要的产地在俄罗斯，中国北方也有栽培，红菜头是红菜汤的主要原料，也可以做配菜。

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